仙草時代

不要上網查! 你知道地瓜粉是什麼東西做的?那太白粉呢??

*地瓜是樹薯粉做的 (歡迎你們去超市拿包裝起來看)--樹薯是根莖作物,菜市場看不到,因為全拿去做食品了,且幾乎都在亞洲國家種植再進口,那些粉圓之類的幾乎也是靠它;但也不是沒有純正地瓜去製作,只是比較貴(商人最介意這點)

因為我們講過,仙草時代的堅持之一就是能盡量用國產品就不削進口,所以我們一直選購這家的產品http://www.abundantstates.com.tw/   
拿來作芋圓/地瓜圓使用


* 進口的日本太白粉是馬鈴薯做的;台灣太白粉也是樹薯粉做的(但我不知道它是怎麼做出跟地瓜粉的不同),這個問題前陣子有位似乎很懂食品安全的客人大姐,來 店裡問道我們的燒仙草有沒有加太白粉?(有啊,加很少,因為我們很誠實都會跟客人講),她很氣憤的說"太白粉都是化學製品,千萬不要用!!",雖然我不知 道她所謂的化學製程詳情,但像她批評關西農會加鹼的事情,就是真的(可參見 http://blog.chinatimes.com/eat/archive/2012/10/23/3643065.html?Pending=true&page=1#FeedBack)
因為正好切中老闆不信任商人的老症頭,所以我們決定自即日起燒仙草不再使用太白粉,改用上述的地瓜粉,只是燒仙草會有一個特殊的地瓜粉香,這就是良心堅持的味道~~~